江西赣菜馆推荐：本地人常去的这几家，味道真不赖

你是不是也这样？一到江西就想尝尝地道的赣菜，可打开手机一搜，推荐的都是些网红店，看着评分高，去了却一脸懵——这跟我想象的赣菜不一样啊！别急，作为一个在江西吃了十几年的老吃货，我今天就把压箱底的几家馆子掏出来，保证你吃完想打包带走。

南昌的“铁头烧菜馆”：辣得够劲，香得下饭

如果你问南昌本地人哪家赣菜馆最正宗，十有八九会给你指“铁头”。这家店开了二十多年，门面不起眼，但每到饭点就排长队。我最爱他家的辣椒炒肉——那辣椒是本地土椒，辣味直冲脑门，但肉片又嫩又香，配一碗米饭，绝了！还有那个藜蒿炒腊肉，藜蒿脆嫩，腊肉熏香，是南昌春天的味道。我第一次去的时候，老板看我一个人，还特意说：“小伙子，不够辣跟我说，我加一勺秘制酱。”结果我眼泪都辣出来了，但嘴就是停不下来。建议你下午五点半之前到，不然等着吧，起码半小时。

九江的“浔阳鱼馆”：鱼鲜汤浓，吃了忘不掉

赣菜可不光辣，还有鲜。到了九江，一定要去“浔阳鱼馆”尝尝鱼。他们家的红烧鄱阳湖胖头鱼，鱼肉嫩得像豆腐，汤汁浓稠，泡饭一绝。老板是当地人，每天凌晨去湖边收鱼，保证新鲜。我有个朋友第一次吃，说“这鱼汤我能喝三碗”，结果真喝了三碗。还有那个小炒黄牛肉，切得薄，滑嫩入味，配上干辣椒和香菜，香得鼻子都掉了。这家店适合三五好友一起去，点一桌子菜，边聊边吃，特别有烟火气。

萍乡的“莲花血鸭馆”：鸭肉碎碎的，越嚼越香

萍乡的莲花血鸭可是赣菜里的“扛把子”。推荐去“莲花血鸭馆”，这家店把血鸭做成了招牌。你以为是整块鸭肉？错！剁得碎碎的，和鸭血、辣椒一起爆炒，每一口都裹着酱汁，咸香辣俱全。我第一次吃的时候，还纳闷怎么没有骨头，后来才知道人家把骨头都剔了，只留肉和脆骨。配着米饭一拌，我能吃两大碗。除了血鸭，他家的烟笋炒腊肉也值得点，烟笋特有嚼劲，腊肉肥而不腻，下酒好菜。如果你不太能吃辣，记得提前跟老板说少放辣椒，不然菊花要抗议。

其实呢，赣菜馆子多的是，但真正让人记住的，是那种在家里吃饭的感觉。这几家馆子，环境可能一般，但味道绝对地道。我每次带外地朋友去，他们都说“这才叫江西味”。所以下次来江西，别光看网红推荐，试试这几家本地人常去的，保证不踩坑。吃完饭，再沿着赣江散散步，那才叫舒服。