南昌瓦罐汤哪家好吃？这几家老店我常去

很多人来南昌，第一件事就是找瓦罐汤。满大街的店，招牌都写着“正宗瓦罐汤”，可到底哪家好喝？我之前也踩过不少坑，喝过清汤寡水的，也喝过调料味重的。后来跟本地老饕混熟了，才慢慢摸到门道。今天就把我私藏的几家店掏出来，咱们好好聊聊南昌瓦罐汤哪家好吃。

绳金塔下的那家老店，汤浓料足

先说我最爱的一家，在绳金塔旁边，开了快二十年了。老板每天凌晨三点就开始煨汤，用的是那种大瓦缸，炭火慢慢煨。你问他南昌瓦罐汤哪家好吃，他总会自信地说：“你尝尝我的就知道了。”他家的墨鱼汤，汤色发白，墨鱼丝切得很粗，嚼起来有韧性。还有肉饼汤，肉饼肥瘦刚好，一喝就知道不是那种碎肉压的。我每次去必点一碗拌粉配瓦罐汤，粉吸饱了汤汁，那叫一个绝。价格嘛，十几块钱，很实在。

红谷滩这家小店，老板是个实在人

第二家在红谷滩，店面不大，但每次饭点都排队。老板话不多，但用料特别舍得。他家的香菇排骨汤，香菇用的是厚肉的那种，排骨炖得脱骨，汤里还有淡淡的药材味。我问他秘诀，他说：“没什么，就是火候到了，材料新鲜。”你可能遇到过那种汤喝起来像水一样的情况，在他家完全不用担心。他家还有个隐藏菜单——黄豆猪脚汤，但得早去，经常十点就卖光了。如果你想找南昌瓦罐汤哪家好吃的答案，这家绝对值得加入清单。

学校旁边的小汤馆，性价比超高

最后一家在南昌大学附近，是学生们的“第二食堂”。老板是个阿姨，特别热情。她家的瓦罐汤种类不多，但每一款都经典。我最喜欢她的鸡蛋肉饼汤，肉饼是手工剁的，鸡蛋打散后和肉饼一起蒸，汤里飘着蛋花，喝起来很鲜。关键是一碗才八块钱，比外面便宜不少。阿姨说，她做汤是为了让娃娃们吃好点。你看，这种带着人情味的汤，喝起来就是不一样。所以如果你问我南昌瓦罐汤哪家好吃，我会说，有时候味道和价格一样重要。

好啦，这三家就是我经常去的。第一家适合想喝传统味道的，第二家适合追求食材本味的，第三家适合预算不多的学生党。其实南昌的好汤馆还有很多，但这三家是我反复验证过的。你下次来南昌，不妨按着这个列表去试试。别忘了，瓦罐汤一定要趁热喝，凉了味道就差远了。如果你也有私藏的店，欢迎留言告诉我，咱们一起交流。毕竟，好吃的南昌瓦罐汤，永远不嫌多。