江西美食攻略｜跟着小红书打卡，这8样小吃千万别错过

你是不是也跟我一样，刷小红书看到别人晒的江西美食，口水直流，但收藏了一堆笔记却不知道从哪儿吃起？别急，今天咱们就来聊聊这份江西美食攻略小红书版，我可是请教了好几个本地吃货，把那些真正值得打卡的宝藏小店都挖出来了。放心，没有网红滤镜，只有实打实的味道。

南昌拌粉：3块钱的快乐，碳水脑袋别错过

说到江西，第一个得提南昌拌粉。你可能会疑惑：一碗粉能有多好吃？我跟你讲，早上六点，南昌街边的小摊已经开始排队了。老板抓起一把米粉，在沸水里烫十几秒，捞出来拌上萝卜干、花生米、辣椒油、酱油，再淋一勺秘制卤汁——那个香味啊，路过的人都走不动道。价格？3块钱！对，你没听错，在小红书上一篇篇的江西美食攻略里，它绝对是性价比之王。本地人吃拌粉还喜欢配碗瓦罐汤，这是标准搭配，下次你去了可以试试。

瓦罐汤：一天不喝，浑身难受

南昌人有多爱喝汤？你看街头巷尾那些大瓦罐，里面一层层码着小陶罐，用炭火煨上好几个小时。我最喜欢的是墨鱼汤和肉饼汤，汤头清亮，鲜得掉眉毛。有次我问老板为什么这么鲜，他笑着说：“就是慢炖，没什么窍门。”其实呢，江西的瓦罐汤用的都是本地土陶，受热均匀，水分不流失，所以喝起来特别醇厚。小红书上的攻略都会提醒你：记得点一份拌粉配瓦罐汤，总共不到10块钱，管饱又满足。

景德镇冷粉：夏天的最爱，一口嗦掉暑气

去景德镇别光看瓷器，冷粉一定要尝。这个“冷”不是冰的意思，而是凉拌。粉比南昌拌粉粗很多，像筷子那么粗，口感QQ弹弹。调料里加了橘子皮和腌菜，酸酸辣辣的特开胃。你可能遇到过这种情况：夏天热得没食欲，一碗冷粉下肚，整个人都精神了。我上次去景德镇，随便问了一位本地大姐，她推荐了陶溪川对面巷子里的一家小店，果然名不虚传。记住，冷粉精华在于辣椒油，一定要让老板多放点。

赣南脐橙：吃完还要打包带走的“水果炸弹”

虽说这是水果，但必须放进美食攻略里。赣南脐橙有多出名？每年秋天，小红书就开始刷屏。甜度极高，汁水多到能溅你一脸。你要是去赣州，别只买超市里包装好的，去农场现摘才过瘾。有个小窍门：挑脐橙要看脐眼，小一点的更甜。我朋友去年带了一箱回来，办公室里十分钟就被抢光了。江西美食攻略小红书笔记里，很多人会教你怎么辨别真假赣南脐橙，其实就是看果皮是不是橙红光滑，闻起来有没有浓郁橙香。

上饶鸡腿：火车站的神话，路过必买

坐过火车经过上饶的人，几乎都听过“上饶鸡腿”的大名。它是腌制后烤的，外皮焦香，肉质紧实，撕开还能看到肉汁。以前绿皮车时代，站台上叫卖声此起彼伏，现在高铁站也有真空包装卖。不过想吃到最新鲜的，还是得去市区的老店。我跟你讲，那个味道和超市里卖的完全不同——带着炭火气和香料味，啃完一根还想再来一根。

萍乡莲花血鸭：嗜辣星人的终极挑战

如果你觉得湘菜川菜已经够辣了，那莲花血鸭会重新定义你的辣度。鸭肉剁得碎碎的，和鸭血一起炒，辣椒放得毫不手软。第一次吃的人，第一口会被辣到呛出眼泪，但第二口就开始上瘾。萍乡人做这道菜讲究“干辣”，不是水煮那种辣，是附着在肉上的干香辣。配米饭绝了，我上次连干三碗饭。小红书上有人说它是“江西最辣菜”，我觉得名不虚传，大家量力而行。

抚州泡粉：被低估的早餐王者

抚州泡粉跟南昌拌粉不一样，它是煮的，汤底用猪骨熬到奶白，粉泡在汤里吸饱了鲜味。配菜很丰富，可以加牛杂、猪肝、肉丝，一碗下去暖心暖胃。当地人早上都端着碗在路边吃，边吃边夸“啧，好嗦”。我有个抚州朋友说，他每次回老家必须早起去吃一碗，不然觉得这趟白回了。建议你如果去抚州，直接跟老板说“来碗牛杂泡粉”，绝对不会错。

说了这么多，其实江西的美食远远不止这些，像九江茶饼、宜春扎粉、吉安酱饼等等，都值得慢慢探索。如果你也想做一份自己的江西美食攻略，不妨先从这8样开始，跟着小红书上的本地人推荐，找那些藏在巷子里的老店。相信我，你吃到的每一口，都会让你觉得这趟旅行值了。下次刷到江西美食视频，别光眼馋，买张票直接出发吧！